Trường mầm non Ngự Thiên hiện có 49 lớp với 1088 học sinh, ngay từ đầu năm học 2026-2027, Nhà trường đã chủ động triển khai đồng bộ các giải pháp nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú và đảm bảo an toàn cho trẻ.
Nhà trường đã ban hành Quyết định thành lập Ban Chỉ đạo ATTP, xây dựng phương án bảo đảm ATTP, thành lập Ban giám sát, xây dựng kế hoạch kiểm tra, giám sát và phân công cụ thể trách nhiệm đối với từng cán bộ, giáo viên, bộ phận trong tổ chức bếp ăn bán trú. Công tác quản lý nguồn thực phẩm được đặc biệt chú trọng, các đơn vị cung cấp thực phẩm được lựa chọn, ký kết hợp đồng và quản lý theo quy định; về chất lượng, nguồn gốc thực phẩm
Hằng ngày, việc tiếp nhận thực phẩm có sự tham gia của nhân viên phụ trách, đại diện Ban Giám hiệu, kế toán và cha mẹ học sinh. Các nội dung về chủng loại, số lượng, chất lượng cảm quan, nguồn gốc, hạn sử dụng và tình trạng thực phẩm được kiểm tra, đối chiếu trước khi tiếp nhận. Đối với thực phẩm khô, nhà trường kiểm tra thông tin chi tiết trên bao bì, nhãn mác, hạn sử dụng trước khi nhập kho và đưa vào sử dụng. Thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ quả được kiểm tra kỹ trước khi đưa vào chế biến. Đồng thời, thực hiện nghiêm quy trình kiểm tra ba bước (kiểm tra thực phẩm trước khi chế biến, trong khi chế biến và sau khi chế biến).
Tại các điểm trường tổ chức ăn bán trú, Nhà trường bố trí bếp theo quy trình một chiều, với các khu vực tiếp nhận, sơ chế, chế biến, nấu ăn, chia thức ăn, kho bảo quản và vệ sinh. Hệ thống thiết bị, dụng cụ phục vụ chế biến và tổ chức ăn bán trú được bố trí tương đối ngăn nắp, sạch sẽ; các bếp có tủ lạnh phục vụ bảo quản mẫu thức ăn hằng ngày. Nhà trường sử dụng nguồn nước máy sạch, bố trí bể chứa, hệ thống vòi rửa và thực hiện thu gom, phân loại, xử lý rác thải, thức ăn thừa, góp phần giữ gìn vệ sinh môi trường khu vực bếp ăn.
Một trong những khâu được duy trì thường xuyên là kiểm thực và lưu mẫu thức ăn, từ khâu tiếp nhận thực phẩm, nguyên liệu trước chế biến đến kiểm tra thức ăn sau khi chế biến; các nội dung được ghi chép đầy đủ trong sổ kiểm thực. Thức ăn được lưu mẫu trong 24 giờ bằng lọ thủy tinh có nắp đậy, ghi rõ tên món ăn, ngày, giờ lưu mẫu và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Việc kiểm thực và lưu mẫu được thực hiện tại trụ sở chính, các phân hiệu và điểm trường.
Đối với đội ngũ trực tiếp chế biến, phục vụ ăn uống, 100% nhân viên nuôi dưỡng có giấy khám sức khỏe định kỳ, được tập huấn kiến thức về ATTP và trang bị trang phục bảo hộ trong quá trình làm việc. Đây là một trong những yếu tố quan trọng góp phần bảo đảm vệ sinh trong toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn cho trẻ.
Công tác công khai, minh bạch được nhà trường quan tâm, danh sách đơn vị cung cấp thực phẩm và các hồ sơ liên quan, việc tiếp nhận thực phẩm và tổ chức bữa ăn, có sự tham gia giám sát của ban đại diện cha me học sinh, qua đó tăng cường sự phối hợp giữa gia đình và nhà trường trong chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ.
Với sự chủ động trong tổ chức, quản lý và giám sát bảo đảm an toàn thực phẩm trong tổ chức ăn bán trú, Trường Mầm non Ngự Thiên hướng tới xây dựng môi trường chăm sóc, nuôi dưỡng an toàn, nền nếp; góp phần bảo đảm sức khỏe, tạo nền tảng để trẻ phát triển toàn diện trong những năm đầu đời.
Cao Mừng
Trung tâm dịch vụ tổng hợp xã